1. Scan
  2. Recept
  3. Grillad fläskkarré med pastasallad och bagna cauda
meatguide
Grillad fläskkarré med pastasallad och bagna cauda

Grillad fläskkarré med pastasallad och bagna cauda

Skriv ut receptet
Grilla För 4 personer
Ingredienser
  • 600 g Scan Piggham benfri fläskkarré
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 msk olivolja

BAGNA CAUDA

  • 1 dl olivolja
  • 50 g hackad ansjovis
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 1 msk ströbröd
  • 1 äggula
  • 1 msk vispgrädde
  • ½ dl hackad persilja

PASTASALLAD

  • 300 g pasta (t ex penne)
  • 2 röda paprikor
  • 2 msk hackade örter
  • t ex basilika timjan eller persilja
  • 2 msk riven ost
  • 1 tsk olivolja
Gör så här Hetta upp olivoljan till bagna caudan i en kastrull. Tillsätt ansjovis, vitlök och ströbröd. Låt fräsa i några minuter under omrörning. Vispa ihop äggula och grädde i en bunke. Mixa i den varma oljan lite i taget. Vänd ner persiljan.

Koka pastan enligt förpackningsanvisning. Halvera paprikorna och kärna ur dem. Skär varje halva i två bitar. Pensla bitarna med olja och lägg på grillen i några minuter. Häll av pastavattnet och vänd ner paprikor, örter, ost och olivolja. Salta och peppra.

Blanda citronskal och olja i en kopp. Pensla köttet med blandningen. Salta, peppra och grilla dem 10-15 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C. Servera fläskkarrén med pastasallad och en klick bagna cauda.

Utvalda produkter