Pigghamkotlett med ingefärsgrönsaker

Skriv ut receptet

Steka För 4 personer

Ingredienser

4 st Scan Piggham fläskkotletter ca 600 g
2 msk fransk senap
1 msk sesamfrö

INGEFÄRSGRÖNSAKER

3 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
3 msk strösocker
2 stora potatisar klyftade
1 liten fänkål klyftad
4 späda morötter
1/3 zucchini klyftad
4 vårlökar
1 msk smör
2 msk färsk ingefära strimlad
4 msk blandade färska örter t ex dragon persilja koriander

Gör så här Bryn fläskkotletterna hastigt i lite smör i en stekpanna. Bred senap på ena sidan av kotletterna och strö över sesamfrön. Lägg på ett lock och låt kotletterna brässera (eftersteka) i 10 minuter. Skär bort ev fettkant från kotletten. Koka upp vatten, vinäger och socker i en kastrull. Lägg först i potatisklyftorna och låt dem koka i 10 minuter. Tillsätt fänkålen och morötterna och låt koka i 5 minuter. Lägg till sist i zucchini och vårlökar och koka ytterligare några minuter. Lyft upp grönsakerna med en hålslev och lägg dem i en skål. Koka ihop vätskan tills det återstår ca 2 dl. Vispa i smör, ingefära och örter. Smaksätt med salt och peppar. Slå koklagen över grönsakerna. Servera fläskkotletterna med ingefärsgrönsakerna.