Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Vietnamesisk nudelsoppa
Ingredienser
- 250 g Scan Piggham griskött tex grytbitar
- 2 tsk torkad chiliblandning
- 2 vitlöksklyftor skivade
- 1 msk smör
- 8 dl oxbuljong
- 1 msk vitvinsvinäger
- 3 msk sojasås
- 1 stjärnanis eller 1 krm torkad fänkål
- ½ tsk malen ingefära
- 125 g äggnudlar
- salt
- 1 limefrukt
- purjolök
Gör så här
Skär köttet i små tärningar. Fräs dem tillsammans med chili och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt buljong, vinäger, soja, stjärnanis och ingefära. Låt sjuda tills köttet är mört, cirka 25-60 minuter beroende på vilket kött man använder.
Koka nudlarna mjuka i lättsaltat vatten. Lägg nudlarna i soppan och pressa i limesaft. Garnera med tunt skivad purjolök. Servera nudelsoppan i djupa skålar.