Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Grillskiva med salsa romesco och saltkokt potatis
Ingredienser
- 700 g Scan Grillskiva Caj P
SALSA ROMESCO
- 2 röda paprikor
- 1 tomat
- 4 msk olivolja
- 50 g flagad mandel stött i mortel
- 2 msk hackad bladpersilja
- 1 msk rödvinsvinäger
- ½ tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
SALTKOKT POTATIS
- 800 g små potatisar med skal
- 1½ dl grovt salt
Gör så här
Sätt ugnen på 225°C. Vänd paprikorna till salsan i lite olja. Lägg dem hela på en plåt eller i en ugnssäker form. Rosta paprikorna i ugnen tills skalen har spruckit lite, 15-20 minuter. Ta ut paprikorna ur ugnen och lägg dem i en bunke. Täck bunken med plastfilm och låt svalna.
Skala paprikorna, halvera dem och ta bort kärnorna. Skär tomaten i mindre bitar. Mixa paprikorna och tomaten. Vispa i olivoljan droppvis. Blanda i mandel och persilja. Smaksätt med vinäger, paprikapulver och salt.
Tvätta potatisen. Lägg den i en kastrull och häll över det grova saltet. Täck med vatten, koka upp och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
Stek eller grilla köttet i ca 8 minuter. Servera grillskivorna med saltkokt potatis och salsa romesco.