Chorizo Gumbo med räkor och chilli

Skriv ut receptet

Steka För 4 personer

Ingredienser

4 st Scan chorizo-korv
1 dl vildris
1 dl korngryn
½ dl ärter
½ dl majs
6 tomater
20 oskalade frysta räkor

SÅS

1 röd paprika
1 selleristjälk
½ spansk peppar
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
5 dl hönsbuljong
1 dl vitt vin
saften av 1 lime
skalen av räkorna

Gör så här Skär chorizon i tärningar. Stek i het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Ansa och tärna paprika, selleri, spansk peppar, lök och vitlök till såsen. Blanda i en mixer med hönsbuljong, vitt vin och lime. Mixa slät och koka med räkskal ca 20 minuter, sila därefter. Lägg räkorna i gumbon och sjud i 2 minuter. Koka vildriset och korngrynet enligt förpackningsanvisning. Värm ärtor och majs i riset. Skär tomaterna i tärningar. Blanda chorizo, sås och risblandning. Krydda med salt och peppar. Hetta upp och servera.