Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ratatouillesallad med kallskuret
Ingredienser
- 400 g Scan Vitlöksmedwurst och Källarrökt nötrulle
- 1 stor gul lök i tunna klyftor
- 2 vitlöksklyftor grovhackade
- 1 msk olivolja
- 3 paprikor
- 1 squash
- 4 tomater
- ¾ dl rödvinsvinäger
- 1 dl passerade tomater
- 1-1½ tsk salt
- 2 krm grovmalen svartpeppar
- 1½ msk farinsocker
- 1 dl svarta oliver utan kärnor
Gör så här
Fräs löken i olja tills den börjar mjukna utan att ta färg. Tag bort kärnorna i paprikorna, squashen och tomaterna. Skär grönsakerna i grova bitar och lägg ner dem att fräsa några minuter tillsammans med löken. Häll över vinäger och de passerade tomaterna. Låt det koka ihop ca 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och socker. När det svalnat, blanda ner oliverna.
Lägg upp medwurst och nötrulle på ett fat och servera ratatouillesallad och bröd till.
Tips!
Ratatouillesalladen är god till stekt eller grillad kotlett.