Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Köttfärsfylld Pekingpannkaka
Ingredienser
- 500 g Scan köttfärs
- 1 liten purjolök
- 2 msk hoisinsås
- 1 ask Keso chili 250 g
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 4 ägg
- 2 krm salt
- 4 msk smör
- 100 g riven ost
- 1 msk rapsolja
- 1 msk hoisinsås
- lite citronsaft
- grönsallad
Gör så här
Bryn köttfärsen i en stekpanna. Ansa och strimla purjolöken. Tillsätt den och hoisinsåsen i färsen. Låt det svalna och tillsätt keso. Vispa vetemjöl med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt ägg, salt och smält smör samt resten av mjölken. Stek pannkakorna. Fördela köttfärsröran jämt på pannkakorna och rulla ihop dem. Lägg dem i en ugnsfast form. Sätt ugnen på grill, strö ost över pannkakorna och gratinera dem i ugnen tills de har fått fin färg. Vispa ihop rapsolja med hoisinsås, smaksätt med lite citronsaft till en salladsdressing. Servera med grönsallad.