Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Lammkotletter med pestobakade potatishalvor och fetaosttoppad rödlök
Ingredienser
- 4 Scan lammkotletter ca 300 g
- 2 tsk oliv- eller rapsolja
- 3 krm balsamvinäger
- Salt och peppar till smaksättning
- 50 g blandad sallad
- Smör till stekning
Pestobakade potatishalvor
- 3 potatisar ca 250 g
- 3 msk pesto grön eller röd
Rödlök med fetaostkräm
- 2 medelstora rödlökar
- 100 g fetaost
- ½ dl matlagningsyoghurt
- 1 tsk flytande honung
- Salt och peppar till smaksättning
Gör så här
Sätt ugnen på 175ºC. Skrubba och halvera potatisarna och lägg dem i en ugnssäker form. Skala löken och skär av en bit av ändarna så att de kan stå upp i samma form som potatisen. Baka potatis och lök i ca 25 minuter. Mixa fetaost, matlagningsyoghurt, honung, salt och peppar. Ta ut formen. Bred ut pesto på potatisen och ställ tillbaka den i ugnen tillsammans med löken i ytterligare 10 minuter. Blanda olja, vinäger, lite salt och peppar. Vänd ner småbitar av sallad och plockade örter i vinägretten. Vid servering, stek lammkotletterna i smör i en stekpanna 2-3 minuter per sida. Salta och peppra. Lägg upp pestopotatisen, toppa rödlöken med fetaostkräm och servera med örtsallad.