Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Vild Härjedalsgryta med Pigghamskinka
Ingredienser
- 500 g Scan Piggham grytbitar av skinka
- eller Scan grytbitar av bog KRAV
- 1 gul lök
- 1 morot
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl vispgrädde
- ½ msk vinäger
- 4 krossade enbär
- ½ tsk timjan
- 1 msk svartvinbärsgelé
- 2 msk vetemjöl
- ½ dl kallt vatten
- 200 g svamp
- 2 msk smör
Gör så här
Skala och tärna lök och morot. Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg över i en gryta. Bryn lök och morot och lägg det i grytan. Häll över buljong och grädde. Tillsätt vinäger, kryddor och gelé. Låt grytan sjuda 1 timme. Blanda samman mjöl och vatten. Rör ner det i grytan och låt den sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Stek svampen i smör och rör ner den i grytan. Servera grytan med kokt mandelpotatis och svartvinbärsgelé.