Ägg och baconsallad med citrondressing

En härligt fräsch och ändå matig och mättande sallad - perfekt till en snabb lunch.

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

2 paket Scan Jägarbacon eller Eko bacon
4 portioner mathavre - kokt med grönsaksbuljong o gurkmeja
1 gurka - tunt skivad
1 knippe rädisor - tunt skivade
250 g små tomater - delade
100 g blandad småsallad
1 liten knippe salladslök

Dressing

1 dl majonnäs
1,5 dl creme fraiche
1,5 msk dijonsenap
En halv citron - zest samt 2 msk juice
Salt och peppar
4 st kokta ägg - med krämig gula

Gör så här Sätt ugnen på 170 grader. Lägg ut baconet på en plåt och tillaga i ugnen tills de är helt knapriga - ca 30 min. Ta ut och lägg baconen på hushållspapper.

Koka äggen så att gulan fortfarande är lite krämig - ca 7-8 minuter i kokande vatten.

Koka mathavren enligt instruktioner och tillsätt grönsaksbuljong och 2 tsk gurkmeja för härlig färg.

Skölj och skär i ordning grönsakerna. Blanda alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar. Servera på ett stort fat eller som egna portioner - en otroligt fräsch och ändå matig och mättande sallad!