Ulfs korv

En rivig och hälsosam korv, precis som Ulf själv!

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

Scan Entrecote-korv
Korvbrödsbagarn Durum Korvbröd
Salladsblad

Kimchi-slaw

2 dl Kimchi
0,5 dl majonnäs
Salt och peppar

Asiatisk inlagd gurka

1 st gurka
0,5-1 msk fisksås
1 msk risvinäger
1 dl vatten
2-3 msk socker
1 msk hackad koriander
1 st färsk röd chili

Garnityr

1 Salladslök - tunt skivad
Chilirostade sesamfrön
Tunt skivad röd chilifrukt

Gör så här Häll av kimchin, (spara spadet). Skär kimchin i lite mindre bitar om det behövs. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt, peppar och lite kimchispad efter tycke och smak.

Tvätta gurkan, skiva sedan tunna skivor (gärna på en mandolin om du har det hemma, det går också bra att hyvla med en osthyvel)
Skär chilin i tunna skivor - om du inte vill att det ska bli så starkt kan du ta bort kärnorna.
Blanda ihop fisksås, risvinäger, vatten och socker. Se till att sockret löser sig. Rör i chilin och koriandern. Lägg i gurkan och låt gärna dra några timmar.

Lägg salladsbladet i korvbrödet. Lägg i den nygrillade eller stekta korven på salladsbladet.
Toppa med kimchi-slaw följt av den asiatiska gurkan. Garnera med fint skivad salladslök och chilirostade sesamfrön. Enjoy!