Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Lammlägg i rödvin med friterad rotselleri, tryffel och gulbeta
Ingredienser
- Lammlägg
Gör så här
Gnid in lammläggen gärna med havssald och nymald svartpeppar samt rivet citronskal. Lägg i ugnsform och slå på rödvin, kalvfond, tomatpuré, örter typ rosmarin och timjan samt några krossade vitlökar. Slå på lite vatten. Se till att all vätska täcker lammläggen till hälften i formen. Ställ in formen i ugnen på 140 grader. Baka i 4 timmar. Vänd läggen ca en gång i halvtimmen. På detta sätt blir läggen både brynta och kokta. Ta ut ur ugnen och sila den otroligt smakrika såsen. Läggen är nu klara att serveras. Förslag på tillbehör är bakad friterad rotselleri, den goda lammsåsen, gulbeta och om du verkligen vill lyxa till det, riv tryffel över!
Alternativt plocka köttet i mindre bitar och servera på en god skiva levainbröd med majonnäs, svartpeppar och picklad rödlök.