BBQ Ribs med sweet Carolina Gold sås

Grilla För 4 personer

Ingredienser

2 kg Scan Revben av Svensk Rapsgris, tjocka
2 ½ msk Grovsalt
1 msk Senapspulver
1 msk Paprikapulver
½-1 tsk Cayennepeppar
½-1 tsk Svartpeppar, nymalen
2-3 dl BBQ-sås, valfri sort
Tillbehör Carolina Gold sås
2 ½ dl Amerikansk senap
1 ½ dl Äppelcidervinäger
1 dl Mörk sirap
1 dl Honung
1 msk Farinsocker
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk Hot sauce - mild
Tillbehör: Sockersaltad Gurka
400 g Slanggurka, tunnskivad
1 msk Salt
1 msk Socker
1-2 msk Sherryvinäger

Gör så här Blanda en rub av salt, senapspulver, paprikapulver, cayennepeppar och svartpeppar.

Gnugga in ordentligt runt om på revbenen och lägg åt sidan för att dra i 30 minuter.

Lägg sen på passiv värme i grillen, ca 130°C, i 3-4 timmar under lock.

Efter 3 timmar, öppna grillen och pensla med BBQ-sås var 20:e minut tills du är nöjd med köttets konsistens.

Ta av revbenen från grillen/röken och låt vila invirad i smörpapper ca 30 minuter.

Servera med de olika tillbehören:
Carolina Gold sås
Sockersaltad gurka
Bröd (ex. brioche burgarbröd) och grillad sötpotatis

Carolina Gold Sås:
Blanda ihop alla ingredienser.
Servera som tillbehör eller blanda in i det repade köttet.

Sockersaltad gurka:
Blanda ihop gurka med salt, socker
och vinäger, låt dra i minst 30-40 minuter men gärna längre.
Förvara kallt.