1. Scan
  2. Recept
  3. Grillad Flankstek chiliglaserad med ruccolasallad och aromsmör
meatguide
Grillad Flankstek chiliglaserad med ruccolasallad och aromsmör

Grillad Flankstek chiliglaserad med ruccolasallad och aromsmör

Skriv ut receptet
Grilla För 4 personer
Ingredienser
  • 1-1 ½ kg Scan Flankstek
  • 1 st Citron, riv skalet och pressa ut saften
  • 1 dl Olivolja
  • 2 msk Honung
  • 1-2 Färsk Jalapeño, skivad
  • 1-2 tsk Sambal Badjak eller Sambal Oelek
  • Salt
  • Peppar
  • TILLBEHÖR: 3 sorters aromsmör - dragon, rödvin och rostad tomatdragon & vitlök
  • 250 g Osaltat smör, rumstempererat
  • 1-2 st Schalottenlökar, finhackade
  • 1 klyfta Vitlök, finhackad
  • 1 dl Färsk dragon, hackad
  • 1 msk Rödvinsvinäger
  • Salt
  • Vitpeppar
Gör så här Glaze:
Blanda citronjuice samt -skal, olja, honung, jalapenos, sambal och smaka av med salt och peppar.

Pensla på köttet och grilla det till önskad stekgrad (mellan 50-60°C i kärna), pensla under tiden med mer glaze. Kolla så att det inte bränns för hårt.

Ta köttet av grillen och låt det vila invirat i smörpapper, ca 10-15 minuter, innan det trancheras och serveras med tillbehören.


3 sorters Aromsmör:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop. Smaka av med salt och peppar.

Rulla ihop i folie eller smörpapper och förvara i kyl eller frys.