Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Gravad makrill med krispig kallrökt korv
Ingredienser
- 100 g Scan ekologisk kallrökt korv, tärnad
- 4 st färska makrillfiléer
- 3 msk salt
- 3 msk socker
- 2 tsk vitpeppar, grovkrossad
- ½ dl kruspersilja, grovhackad
- ½ dl gräslök, grovhackad
Gör så här
Torka filéerna torra, se till att de är benfria. Blanda salt, socker och peppar. Varva filéer med blandning, persilja och gräslök. Lägg köttsidor mot varandra och plasta in, ställ kallt i 24 timmar.
Stek korven tills den är knaprig. Dela makrillen i bitar och servera med korv på och extra örter.
Stek korven tills den är knaprig. Dela makrillen i bitar och servera med korv på och extra örter.