Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Långkål med färdigskivad rökt julskinka
Ingredienser
- 3-4 skivor Scan rökt julskinka, färdigskivad
- 200 g grönkål, rensad från stjälkar
- 3 dl skinkspad alt hönsbuljong
- 1 msk smör
- 1 dl grädde
- socker
- salt & peppar
Gör så här
Börja med att koka kål i saltat vatten (blanchera) i några sekunder, lyft ur, kyl ner i isvattenoch sila av (blanchera). Koka upp skinkspad alt. buljong med smör och grädde, koka ihop och smaka av med socker, salt och peppar. När det börjar tjockna, lägg i den urpressade kålen och sjud med i några minuter. Lägg upp i skedar eller små skålar, toppa med strimlad skinka och servera.