1. Scan
  2. Recept
  3. Scan Rapsgris Picnicbog Scaloppini med vårprimörer, vit balsamvinägersås och pasta
meatguide
Scan Rapsgris Picnicbog Scaloppini med vårprimörer, vit balsamvinägersås och pasta

Scan Rapsgris Picnicbog Scaloppini med vårprimörer, vit balsamvinägersås och pasta

Skriv ut receptet
Steka För 4 personer
Ingredienser
  • 700 g Scan Rapsgris Picnicbog
  • 2 msk mjöl
  • 1 msk rapsolja
  • 500 g pasta
  • 2 små morötter
  • 8 grön sparris
  • 4 lökar
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk smör
  • 2 dl vitt vin
  • 1½ msk kalvfond
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 50 g smör
  • 50 g rucola
  • 1 msk rapsolja
  • parmesan
  • salt
  • svartpeppar
Gör så här Skiva picnicbogen och platta till bitarna med handen. Blanda mjöl, salt, peppar och vänd skivorna i mjölet. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tvätta och putsa vårprimörerna. Stek primörerna snabbt i rapsolja, smör och låt dem få färg. Ta därefter upp dem efterhand som de fått fin färg. Stek picnicskivorna i rapsolja ca 3 min på varje sida. Ta upp och lägg på tallrik. Slå på vitt vin, kalvfond och vit balsamvinäger i pannan och låt puttra ihop utan lock. Smaka av med smör och eventuellt mer balsamvinäger. Låt pastan rinna av. Blanda rucola med rapsolja och rör ihop med den avrunna pastan. Lägg upp picnicskivorna på tallrikar och servera med nykokt pasta, primörerna och såsen. Avsluta med riven parmesan och gärna några drag från svartpepparkvarn.

Utvalda produkter