Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Tunnskivad skinka med kapris och olive på pan con tomate
Ingredienser
- 0,5 kg Scan färdigkokt julskinka
- 0,5 dl kapris, grovhackad
- 0,5 dl svarta oliver, hackade
- rivet skal från ½ citron
- 0,5 dl persilja, hackad
- 3 msk olivolja
- 20 st baguetteskivor, rostade
- 3 st vitlöksklyftor
- 3 st plommontomater
- olivolja
- svartpeppar
Gör så här
Börja med att blanda kapris, oliver, citronskal, persilja och olivolja, smaka av med svartpeppar. Riv tomaterna grovt med rivjärn, lägg tomatrivet i ett durkslag för att sila av överflödig vätska.
På de nyrostade brödskivorna, gnugga vitlöken mot dem och bred ut ett tunt lager rivna tomater på, ringla på lite olja.
Skiva skinkan så tunt du kan, rulla ihop skivorna och fäst på brödet med pintxos-pinne eller tandpetare och toppa med kaprisröran.