Revben med karamelliserade fikon och rödbetssallad

Skriv ut receptet

Ungssteka För 4 personer

Ingredienser

ca 1 kg Scan Revben, knäckta
1 msk Ingefära, färsk
2 msk Flytande honung
1 tsk Chiliflakes
1 msk Äppeljuice, koncentrerad
½ Gul lök, riven

Äppel- och rödbetssallad

1½ Äpple, syrligt
150 g Inlagda rödbetor
2 msk Skånsk senap
1 dl Crème fraiche

Karamelliserade fikon

4 st Fikon
1 msk Råsocker
2 tsk Balsamvinäger

Gör så här 1. Blanda alla ingredienser till marinaden och marinera revbensspjällen, gärna över natten. Stek i ugn i 175° i ca 1 timme eller tills köttet släpper från benen.

2. Finstrimla äpple och rödbetor. Blanda med senap och crème
fraiche, smaka av med salt och peppar.

3. Halvera fikonen och stek i en klick smör. Strö över socker och låt smälta. Tillsätt balsamvinäger och ta av från värmen.

4. Servera spjällen med fikon och sallad och gärna rostad bröd eller klyftpotatis.