Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Ekologiska grillspett med primörsallad och citronsås.
Ingredienser
- 1-2 förp. Scan Grillspett Ekologiskt
Primörsallad
- 300 g små färskpotatisar
- 200 g fina späda morötter
- 200 g grön sparis
- 1 pkt sockerärtor (150 g)
- 2 msk rapsolja
- 1 msk senap
- ½ msk pressad citron
- 100 g lagrad ost
- ½ ask smörgåskrasse
Sås
- 2 dl gräddfil
- Rivet skal från ½ citron
- 1 msk honung
Gör så här
Koka potatisen mjuk. Skala morötterna, skär dem i sneda bitar och koka mjuka i saltat vatten. Lyft upp morötterna ur vattnet. Skär sparrisen och sockerärtorna i sneda bitar och koka mjuka i samma vatten som morötterna. Lyft upp grönsakerna och spola i kallt vatten. Låt alla grönsaker rinna av ordentligt.
Hyvla osten i flagor och klipp krassen. Blanda grönsakerna med olja, senap och citron precis före servering och smaka av med salt och peppar. Toppa med ost och krasse.
Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.
Grilla spetten över medelvärme i ca 8 minuter.
Servera de ekologiska spetten med primörsalladen och citronsåsen till.