Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Lamm i dillsås
Ingredienser
- ca 1 kg Scan grytbitar av lamm
- 2 stora morötter ca 300 g
- 1½ purjolök ca 300 g
- 2 liter vatten
- 1 msk salt
- 2 krm vitpeppar från kvarn
- dillstjälkar
Dillsås
- 8 dl kokspad
- 1 msk strösocker
- 1½ msk ättiksprit 12%
- 1 dl vispgrädde
- 4 msk Maizena
- 1 dl hackad dill
Gör så här
Skala morötterna och skär den halva biten purjolök i stora bitar. Koka upp vattnet i en stor kastrull och lägg i köttet. Koka upp igen. Skumma av väl. Tillsätt de hela morötterna och purjolöksbitarna, salt, peppar och dillstjälkar. Låt sjuda ca 1 timme under lock tills köttet är mört. Ta av från värmen och låt kött och grönsaker ligga kvar i spadet ca 20 min. Lyft upp köttet och lägg det i en bunke, täck över. Skär resten av purjolöken i mindre bitar. Lägg dem i spadet och koka ett par minuter. Lyft upp grönsakerna och skär morötterna i bitar. Lägg grönsakerna tillsammans med köttet i bunken. Sila och mät upp spadet. Koka upp det med socker, ättiksprit och grädde. Red av med Maizena utrört i lite vatten. Lägg tillbaka kött och grönsaker i grytan. Värm försiktigt. Rör ner dillen vid servering. Smaka eventuellt av grytan med salt och peppar. Servera grytan tillsammans med kokt potatis. TIPS: Lammet kan bytas ut mot kalv, nöt eller fläsk om man så önskar.