Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Kasslerfickor med olika fyllningar
Ingredienser
- 500 g Scan Kassler
Fyllning 1
- 2 schalottenlökar finhackade
- 200 g kantareller grovt delade
- bladpersilja grovt hackad
Fyllning 2
- ½ äpple tunt skivat
- 60 g ädelost smulad
Fyllning 3
- ½ mango skivad
- ¼ chilifrukt finhackad
- 1 salladslök i tunna ringar
- 1 lime
Fyllning 4
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk kapris
- 2 tomater skivade
Gör så här
Skär kasslern i knappt 2 cm tjocka skivor. Skär ett jack i varje skiva. Välj fyllning. Fyllning 1: Fräs schalottenlöken och kantarellerna i lite smör i en stekpanna. Salta och peppra. Vänd ner persiljan. Fyll fickorna med fyllningen och grilla på elgrill ca 4 minuter på varje sida. Fyllning 2-4: Blanda ingredienserna, fyll kasslerfickorna och grilla enligt beskrivningen ovan.