Med vår mångåriga kunskap hjälper vi till i stöket och ser till så att den där varma julkänslan verkligen kommer fram.
Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?
Hur påverkas köttkvalitén av uppfödningen? Vad händer när kött möras och vad innebär egentligen torrsaltning?
I denna grillguide delar vi med oss av våra erfarenheter, kunskaper och handfasta tips om hur du grillar kött, röker kött, preppar och marinerar... 
Julguiden
Tid- & temperaturguiden
Köttkunskap
Grillguiden
Slottsspett med hasselbackspotatis
Ingredienser
- 500 g Scan Lövbiff
- 8 grillspett blötlagda
Marinad
- 1 scharlottenlök
- 10 anjovisfileer ca 50 g
- 1 msk anjovisspad
- ½ dl olja
- ½ dl ketjap manis (indonesisk soja)
- 2 msk timjan
- ½ tsk malen svartpeppar
- 1 tsk farinsocker
Hasselbackspotatis
- 8 potatisar
- 2 msk smält smör
- 1 msk ströbröd
Gör så här
Hacka lök och anjovis fint. Blanda med övriga ingredienser till marinaden. Skär köttet i långa, breda strimlor. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt ligga i kyl ca 30 minuter. Skala och skär ½ cm djupa skåror i potatisen med 2 mm mellanrum. Lägg potatisen i en ugnsäkerform, pensla på smöret och strö över ströbrödet. Stek potatisen i ugn, 200° ca 20 minuter. Trä upp köttet på grillspett. Klä en långpanna med folie och lägg gallret ovanpå. Lägg spetten på gallret och grilla i ugnen på grill eller på högsta värme, 4-5 minuter. Servera spetten med hasselbackspotatisen, saltgurka och vinbärsgele.