Örtiga fläskkotletter med sesampotatis och apelsinsallad

Skriv ut receptet

För 4 personer

Ingredienser

4 Scan Ekologiska fläskkotletter
2 tsk franska örter
1 dl balsamvinäger
2 dl vatten + 1½ msk konc kalvfond
½ msk maizena

Sesampotatis

800 g potatis, klyftad
1 msk olivolja
1 msk sesamfrön

Apelsinsallad

200 g rödkål, strimlad
2 apelsiner, klyftade
3 msk persilja, hackad
1 msk olivolja

Gör så här Sätt ugnen på 225ºC. Lägg potatisen i en ugnsform. Blanda runt med olja, sesamfrön, salt och peppar. Rosta i ugn ca 20 minuter. Vänd en gång under tiden. Krama kålstrimlorna i en skål med olja och ca 2 tsk flingsalt tills kålen mjuknar. Blanda i apelsinklyftorna. Lägg upp på ett fat och dekorera med persilja. Peppra lätt. Skär ett par snitt i varje fettkant på kotletterna. Stek dem 2 minuter på varje sida på näst högsta värme. Krydda med örter, salt och peppar. Slå i balsamvinäger, vatten och fond och låt sjuda ytterligare ca 5 minuter. Tag upp köttet och håll det varmt. Höj värmen och låt skyn koka ihop något. Red av med maizena. Lägg i kotletterna. Servera kotletterna i skyn med sesampotatis och apelsinsallad.