Soja- och ingefärsglaserade revben med rabarbercoleslaw

Skriv ut receptet

GrillaSteka För 4 personer

Ingredienser

ca 1 kg Scan Piggham tjocka revben eller spareribs
5 vitpepparkorn
1 msk salt
1 gul lök halverad
3 lagerblad

INGEFÄRSGLAZE

2 dl Kikkoman sojasås
1 dl honung
½ buljongtärning och ½ dl vatten
2 tsk ingefära hackad
½ röd chilifrukt med kärnor
1 vitlöksklyfta krossad

COLESLAW

150 färsk vitkål tunt strimlad
1 rabarberstjälk tunt skivad
5 cm rättika strimlad
2 vårlökar skivade
½ dl lätt majonnäs
½ dl lätt crème fraiche
ca 2 msk koncentrerad äppeljuice

TILL SERVERING

kokt färskpotatis

Gör så här Lägg revbenen tillsammans med vitpepparkorn, salt, lök och lagerblad i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda tills revbenen är möra, ca 35 minuter. (Hoppa över detta steg om du använder spare ribs.) Blanda alla ingredienser till glazen. Pensla på revbenen så att dom får ligga till sig. Blanda vitkål, rabarber, rättika och vitlök i en skål. Vänd ner majonnäs och crème fraiche i omgångar tills du får önskad konsistens. Smaksätt med äppeljuice, salt och peppar. Grilla revbenen på en medelvarm grill i 20 minuter. Pensla på revbenen under grillningen med ingefärsglaze och vänd köttet flera gånger under grillningen. Servera de grillade revbenen med coleslaw och kokt färskpotatis.