Tunnbringan är kalvens bukmuskler och kallas också för slaksida.

Kalv

Kalvtunnbringa

Marmorering

Mörhet

Vanligtvis används tunnbringan i färs- och charktillverkning. Men den kan fyllas med örter och färs och bräseras precis som du gör med tunnbringan från lamm!

Blodig

55 °C

Medium

60 °C

Välstekt

75 °C

Tunnbringan är kalvens bukmuskler och kallas också för slaksida.

Gryta

Passar utmärkt i gryta, till exempel dillkött och kalvfrikassé.

Läs mer

Ugn

Fyll bringan, rulla ihop och laga i ugn.

Läs mer

Grilla

Bringan kan delas i portionsbitar som grillas eller tärnas och träs på grillspett.

Läs mer

INFO & INSPO

TIPS FÖR TUNNBRINGAN

Kalvtunnbringan omfattar sex revben räknat bakifrån. Tunnbringan omfattar ett stort antal mindre muskler som har olika tillagningstider. Ett tips är därför att steka detaljen långsamt i ugnen på låg värme för bästa resultat. Tunnbringan kan fyllas med örter eller annan smaksättning precis som tunnbringa från lamm. Rulla, bind ihop och grilla långsamt. Var noga med att ta bort alla hinnor innan tillagning. Om du känner för kalvfärs kan köttet från tunnbringan utmärkt malas och användas till det du önskar.

recept

Vill du ha mer matinspiration?

Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.

Fler recept

Krispig bacon entrecote wrap med Dansk remoulad

Dela biten med entrecote på hälften, salta och peppra rikligt. Stek entrecoten i en gjutjärnspanna med rapsolja och smör. Stek köttet till det når...

Bookmakertoast med örtig dressing

Koka upp ättika, socker och vatten, tillsätt senapsfrön och låt sjuda några minuter. Låt svalna innan lagen och senapsfröna hälls över den skivade...

Grillad entrecote med Café de Paris-smör och hasselbackspotatis

1. Blanda olivolja, vin och kryddor i en påse och lägg i entrecotskivorna. Låt marinera minst 1 timme. Grilla till en innertemperatur på 57-58...

Lyxiga sliders med Entrecote och brie

Grilla köttet rosa och pensla med Sweet Baby Rays BBQ sås. Låt köttet vila i minst 10 minuter. Skiva tunt, tvärs fibrerna. Dags att sätta ihop dina...

fördjupning

Mer om kött

Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.

KÖTTGUIDEN

HEMLIGHETEN BAKOM DET PERFEKTA KÖTTET

Vad är det för skillnad på tuffa och ädla detaljer? Hur får du till den perfekta rosafärgade insidan på oxfilén?

KÖTTGUIDEN

KÖTTKVALITET

Kött kan vara olika bra. Vad är det som påverkar mitt kött egentligen.

köttguiden

Kött, tillagning och teknik. Djur, uppfödning och mörning. I köttguiden finn allt. Här hittar du det du behöver veta om kött. Från fler styckningsdetaljer till recept.