Tunt skivad går rostbiffen utmärkt att använda till schnitzlar.

Kalv

Kalvrostbiff

Marmorering

Mörhet

Kalvrostbiffen är utmärkt som kalvstek, men kan också skivas och användas på samma sätt som kotletten. En rostbiff helt enkelt, fast lite mörare.

Blodig

55 °C

Medium

60 °C

Välstekt

70 °C

Tunt skivad går rostbiffen utmärkt att använda till schnitzlar.

Ugn

Passar utmärkt som stek i ugn. Ha gärna kappan kvar!

Läs mer

Steka

Kör tjocka skivor, eller skiva tunt och gör schnitzlar.

Läs mer

Grilla

Skiva tjocka skivor på grillen. Marinad eller Glaze på.

Läs mer

Teknik

TIPS FÖR ROSTBIFFEN

Kalvrostbiffen blir en god kalvstek på grillen, men kan också skivas och användas på samma sätt som kotlett.

Rostas av kalv är mör och prisvärd. Ett fint alternativ till kalvfilé.

Spett? Rostbiffen fungerar utmärkt att tärna, trä på spett och grilla.

Kappan kan vara A och O i en bra kalvrostbiff. Behåll den!

INFO & INSPO

TRICKET MED ROSTBIFF

Kalvrostbiff blir en fin kalvstek och blir bäst om den får tillagas på låg temperatur, 125°C eller lägre. Precis som på nötdjuret kan man skära loss rostas från rostbiffen och använda på samma sätt som filén. Rostas från kalv är ännu mörare än den från ett äldre nötdjur.

recept

Vill du ha mer matinspiration?

Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.

Fler recept

Grillad Kalvrostas med hummus

Elda upp en grill så den får bra glöd. Lägg den rumstempererade kalv-rostasen direkt i glöden och "grilla" den på båda sidor, ca 3-4 minuter per...

fördjupning

Mer om kött

Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.