Bog sitter på skulderpartiet och har en fetthalt på ungefär 3 %.

Kalv

Kalvbog

Marmorering

Mörhet

Bog är djurets framben och del av bröstkorg. Kalvbogen är mörare än nötbogen och har därför många fler användningsområden. Den vinner på att styckas anatomiskt eftersom de olika detaljerna har olika mörhetsgrad.

Blodig

55 °C

Medium

60 °C

Välstekt

75 °C

Bog sitter på skulderpartiet och har en fetthalt på ungefär 3 %.

Gryta

Bogen är mycket bra grytkött.

Läs mer

Ugn

Hel bog passar bra till stek.

Läs mer

Steka

Mörad bog kan stekas i skivor.

Läs mer

Grilla

Allt går att grilla, även kalvbog. Bäst blir den om den får möras någon vecka.

Läs mer

Teknik

SNABBTIPS FÖR KALVBOG

Kalvbogen kan grillas hel som en kalvstek.

En anatomiskt styckad kalvbog blir till flera fina grillstekar.

Precis som för nöt finns fler fina och möra detaljer som bogrulle och luffarbiff.

Tärnat kött från hals och bog kan användas till grytor eller kalvsylta.

recept

Vill du ha mer matinspiration?

Vi har recept, tips och inspiration till alla dina kötträtter.

Fler recept

Dillkött

Lägg köttet i en gryta. Mät upp och häll på vatten så att det täcker köttet. Ta upp köttet med en hålslev. Koka upp vattnet med salt, kryddor, moro...

Kalvsylta med dill och vitt vin

Koka upp vattnet och lägg ner köttet. Vattnet ska täcka köttet. Låt koka upp. Skumma ev. och tillsätt kryddor och lök. Koka under lock på svag värm...

fördjupning

Mer om kött

Det finns mycket du kan lära dig om kött. Vi har inte allt, men har samlat en del saker som gör att du kan bli duktigare och känna dig trygg med ditt kött.